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Gratin de st-jacques aux épinards

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Gratin de st-jacques aux épinards

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe maïzena
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 1 bouquet persil
  • 100 g noix de saint-jacques fraîches ou surgelées
  • 100 g épinards en branche
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 20 cl lait
  • 3 oeufs
  • 1 chapelure
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Mélanger les oeufs, le lait, la crème et la maizena. Saler et poivrer cette préparation.
  2. Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les branches d'épinards et le persil et terminer par les noix de St-Jacques.
  3. Mélanger et déglacer au vinaigre balsamique.
  4. Beurrer un plat à gratin et le saupoudrer de chapelure.
  5. Verser la préparation aux St Jacques et recouvrir avec la pâte. Saupoudrer de nouveau de chapelure.
  6. Emietter un peu de beurre sur la chapelure et faire cuire 40 à 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).