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Gratin de topinambours au parmesan
Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- 6 tranches jambon fumé
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 600 g topinambours
- 1 échalote
- 10 cl vin blanc
- 40 g parmesan
Préparation
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Mettre les topinambours dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min, sans les éplucher.
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Egoutter et éplucher (la peau s'enlèvera très facilement!). Les couper en rondelles.
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Couper l'échalote.
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Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Dans un plat à gratin, mettre une couche de jambon, de topinambours avec une partie des échalotes, de la crème, puis recommencer dans le même ordre.
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Arroser avec le vin blanc.
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Poivrer, saler très légèrement (le jambon et le parmesan salent déjà pas mal...).
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Saupoudrer avec le parmesan, puis enfourner 20 min.
