Gratin fondant courgettes quinoa
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- thym
- 3 courgettes coupées en petits cubes
- 200 g champignons de Paris
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 tasse quinoa
Préparation
- Cuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse.
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Faire fondre l'oignon en lamelles dans de l'huile d'olive.
- Lorsqu'il commence à fondre, ajouter les courgettes et le thym.
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Faire cuire à feu moyen 10 min, ajouter ensuite les champignons émincés, et cuire encore 5 min, saler poivrer.
- Mélanger le quinoa cuit avec les légumes, ajouter 2 oeufs battus et la crème liquide.
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Verser le tout dans un plat à gratin beurré, et cuire au four, à 200°C (therm.6-7), pendant environ 40 min (jusqu'à ce que le dessus soit doré).
