Faites cuire à la vapeur la patate douce pendant 30 mn environ.
Epluchez-la, réalisez une purée grossière avec sa chair, ajoutez un peu de crème fraîche, salez et poivrez.
Disposez dans les ramequins une couche de purée de patate douce, ajoutez 1 cuil. de crème fraîche, une rondelle de chèvre, 1 cuil. de poudre de noisette, une couche de purée, une rondelle de chèvre et terminez en saupoudrant de poudre de noisette et de noisettes entières.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn.
