Gratin minceur courgettes et carottes

Ingrédients

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau dans un grande marmite.
2. Laver, éplucher et couper les carottes dans la longueur puis dans la largeur de manière à obtenir de gros bâtonnets.
3. Plonger les carottes dans l'eau bouillante légèrement salée.
4. Laver et couper les courgettes en gros dés.
5. Les plonger dans l'eau de la marmite contenant les carottes mises depuis 10 minutes.
6. Laisser cuire les légumes pendant 20 minutes et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant ce temps.
7. Dans un récipient, casser les oeufs, et battre. Ajouter la moutarde.
8. Eplucher l'oignon et incorporer le à la préparation.
9. Ajouter le lait.
10. Emietter le chèvre au dessus de la préparation.
11. Saler et poivrer, ajouter un une pincée de piment en poudre.
12. Egoutter les légumes, et disposer la moitié dans un plat adapté au four.
13. Verser la moitié de la préparation.
14. Disposer l'autre moitié des légumes par dessus et verser le reste de la préparation.
15. Saupoudrer le plat d'emmental rapé, enfourner pendant 15 à 20 minutes.