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Gratin moules poireaux

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Très facile ◷ 45 min ♙ 8
Gratin moules poireaux

Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 1 cuillère à café curry
  • 2 kg moules
  • 25 cl cidre ou bière
  • 20 cl crème
  • 1 gousse ail
  • 1 échalote

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Nettoyer les moules.
  3. Dans une cocotte, cuire les moules avec un peu d’huile et 1 peu de crème.
  4. Ajouter cidre + ail + curry.
  5. Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
  6. Cuire les poireaux à la vapeur (ou en cocotte minute).
  7. Décoquiller les moules, conserver le jus de cuisson, le filtrer avec une passoire.
  8. Mettre le jus dans une poêle, ajouter la crème, et faire réduire.
  9. Dans un plat à gratin, mettre le poireaux, les moules et napper avec la sauce.
  10. Passez 15 min au four à 180°C.
  11. Servir avec de la semoule, du riz, des nouilles chinoises…