Faites bouillir de l’eau dans la partie basse d’une marmite à vapeur. Lavez les langoustines et mettez-les dans la partie perforée. Parsemez-les de thym, de romarin et de sel.
Posez-les sur l’eau bouillante et, dès que la vapeur s’échappe, couvrez et laissez cuire 5 mn. Servez ces langoustines chaudes ou froides.
Ces langoustines peuvent être accompagnées de vinaigrettes de toutes sortes, de mayonnaise, de rouille..
