Gratinée de sardines provencale

Ingrédients

Préparation

1. Version longue :
2. Coupez votre aubergine en fines tranches. Saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger une demi-heure.
3. Pendant ce temps, préparez vos poivrons : faites-les griller sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau boursouffle et noircisse.
4. Sortez-les du four et placez-les quelques minutes dans un sac fermé ou un récipient couvert.
5. La peau se détachera alors toute seule! Coupez-les en lanières, ajoutez de l'ail pressé et arrosez d'huile d'olive.
6. Rincez vos tranches d'aubergines, séchez les et faites les griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
7. C'est là que la version longue et courte se rejoignent!
8. Faites fondre l'oignon émincé, sans coloration.
9. Disposez ensuite l'oignon au fond d'un plat à gratin. Couvrez le ensuite avec les tranches d'aubergine. Assaisonnez : sel, herbes de Provence...
10. Ajoutez les tomates pelées coupées en 2 dans le sens de la longueur. Réservez le jus. Assaisonnez à nouveau.
11. Disposez les sardines sur les légumes. Ajoutez ensuite les poivrons et arrosez avec l'huile de la marinade et le jus des tomates pelées.
12. Enfournez 20 minutes à 150/180°C (tout dépend de votre four!).
13. Ajoutez quelques feuilles de basilic à la sortie du four.