Prendre la chair de l'avocat et la mettre dans un mixeur
Ajouter 100 g de crevettes dans le mixeur. Assaisonner à l'envi (Piment de Cayenne, sel, poivre).
Mixer le tout très fin.
Mettre le produit obtenu dans un ramequin rond (de préférence), et bien tasser à l'aide d'une grosse cuillère. Lisser le tout.
Dresser l’assiette en mettant de la salade sur les bords extérieurs. Au centre démouler le dôme. L'encercler de 100 g de crevettes. Saupoudrer de cannelle et de piment.
