Cassez les chocolats en tout petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Mélangez l’eau et l’huile, versez-les dans une casserole et portez le tout à frémissements.
Mettez dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtention d’une émulsion crémeuse.
Versez sur le chocolat et mélangez pour faire fondre celui-ci.
Laissez durcir à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Façonnez vos boules de truffes et mettez-les au frais 30 mn sous un papier-film.
Roulez-les dans le cacao. Les truffes sont prêtes.
Vous pouvez les aromatiser au thé Earl Grey en le faisant infuser 2 h dans le mélange huile-eau, y compris pour d’autres parfums, cannelle, cardamome, etc., selon votre goût.
