Faites chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’au frémissement dans votre Monsieur Cuisine pendant 4 min / vit. 1 / 90 °C. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Sans chauffer, ajoutez le chocolat en morceaux. Laissez reposer pendant 5 minutes puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse pendant 30 sec / vit. 4 / 0 °C.
