Faites chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’au frémissement dans votre Cooking Chef avec l'outil batteur souple / 4 min / 90 °C / vit. 2. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Sans chauffer, ajoutez le chocolat en morceaux. Laissez reposer pendant 5 minutes puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse avec l'outil batteur souple / 30 sec / 0 °C / vit. 4.
