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Griottes à l'alcool

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Très facile ◷ 1h ♙ 6
Griottes à l'alcool

Ingrédients

  • 500 g sucre blanc
  • 3 clous de girofle
  • 500 g cerises griottes
  • 30 cl Alcool à 90°
  • 30 cl eau
  • ½ bâton de cannelle

Préparation

  1. Couper les queues des griottes en laissant 1 à 2 cm de queue.
  2. Piquer chaque griotte 2 à 3 fois avec une épingle, de manière à toucher le noyau.
  3. Les mettre dans un bocal (jusqu’aux 3/4 du bocal) et ajouter 1/2 bâton de cannelle et 3 clous de girofle.
  4. Couvrir de liquide (alcool 90° + eau) moitié-moitié, de manière à avoir un liquide à environ 45°.
  5. Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer 4 semaines à la cave.
  6. Après 4 semaines, filtrer le jus, ajouter 500 g de sucre par litre de jus; remettre le tout dans le bocal avec les griottes.
  7. Et là, l’astuce :
  8. Laisser reposer le plus longtemps possible, mais au moins 2 à 3 ans!