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Guimauve au sirop de fraise

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Guimauve au sirop de fraise

Ingrédients

  • 50 g maïzena
  • huile végétale
  • 800 g sucre semoule
  • 50 g sucre glace
  • 40 g gélatine en feuilles (2 g la feuille)
  • 3 blancs d'oeuf
  • 4 cuillères à soupe sirop de fraise
  • 1 goutte colorant rouge

Préparation

  1. Mélangez la maïzena avec le sucre glace.
  2. Huilez le plat et versez-y le mélange. Secouez et inclinez le plat pour bien répartir le mélange.
  3. Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  4. Montez les blancs d'oeufs au batteur, ajoutez-y les 40 g de sucre semoule sans cesser de battre.
  5. Faites fondre le reste du sucre et faites bouillir 7 minutes avec 20 cl d'eau pour en faire un sirop.
  6. Versez ce sirop dans 1 casserole et ajoutez le colorant puis laissez tiédir. Photo de l’étape 6
  7. Ajoutez-y la gélatine molle et mélangez hors du feu. Ajoutez au sirop de fraise, le mélange avec la gélatine.
  8. Mélangez le tout avec les blancs battus (meringue) jusqu'à refroidissement complet.
  9. Versez dans le plat à gratin. Egalisez la surface et mettez au frigo durant 2 heures.
  10. Lorsque la guimauve est froide, saupoudrez de sucre glace et éliminez l'excédent.
  11. Maintenant, bonne dégustation !! Photo de l’étape 11