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Guimauves sans oeufs

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Facile ◷ 15 min ♙ 6
Guimauves sans oeufs

Ingrédients

  • 6 feuilles Gélatine alimentaire (environ 12gr)
  • arôme fleur d'oranger
  • 300 g sucre en poudre
  • 80 ml eau
  • 125 ml eau froide
  • colorant (s) au choix

Préparation

  1. Dans un saladier faire fondre le sucre dans l'eau chaude et ajouter le parfum choisi.
  2. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 3 à 4 minutes, l'essorer et jeter l'eau restante.
  3. Ajouter la gélatine essorée au mélange eau/sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
  4. Battre environ 10 min au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle, ajouter le colorant si besoin.
  5. Verser le mélange dans un plat huilé ou dans un cadre à pâtisserie ou dans les empreintes (huilées) d'un moule à pop cakes.
  6. Laisser sécher une dizaine d'heures.
  7. Rouler dans le sucre glace.
  8. Se conserve très bien dans une boite hermétique.
  9. Pour couper la guimauve utiliser un couteau huilé. Photo de l’étape 9