Ganses du carnaval (ou bugnes)

Ingrédients

Préparation

1. Faire un puits avec la farine.
2. Ajouter : oeufs, sucre, sel, huile et le sachet de levure.
3. Mélanger avec une cuiller en bois.
4. Si vous avez opté pour la levure de boulanger : la diluer puis l'ajouter à la pâte. Si la pâte colle : ajouter de la farine.
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6. Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure.
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8. Etaler la pâte, puis avec une roulette à découper dentelée, faire des losanges réguliers.
9. Faire une petite fente au centre de chaque losange.
10. Faire un noeud en passant une extrémité du losange dans la fente du milieu, puis tirer pour former la ganse.
11. Faire frire les ganses dans de l'huile très chaude.
12. Disposer sur un plat avec du papier absorbant pour qu'elles soient moins grasses.
13. Puis saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sont encore chaudes.
14. A déguster aussi bien chaud que froid !