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Gari (gingembre mariné)

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Très facile ◷ 17 min ♙ 1
Gari (gingembre mariné)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 50 g sucre
  • 2 gingembre
  • 250 ml vinaigre de riz

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Eplucher les racines de gingembre. Tailler en tranches très fines (on peut les peler au couteau économe).
  3. Les blanchir 2 mn à l'eau bouillante puis égoutter.
  4. Faire chauffer le vinaigre de riz pour y dissoudre le sucre et le sel. Arrêter le feu dès que le vinaigre redevient translucide.
  5. Mettre les copeaux de gingembre à mariner dans le vinaigre encore tiède.
  6. Laisser reposer toute une nuit avant utilisation.
  7. On peut les conserver un mois au frigo.