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Gaspacho andalou

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Gaspacho andalou

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 1 poivron
  • 3 grosses tomates mûres
  • 1 gousse d'ail épluchée
  • 100 g de mie de pain
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 75 cl d'eau (ou de bouillon de légumes)
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
  • sel

Préparation

  1. Lavez les légumes. Epluchez le concombre, puis retirez les graines. A l’aide d’un couteau économe, pelez le poivron et, éventuellement, les tomates.
  2. Coupez les légumes en morceaux et déposez-les avec l’ail dans un blender. Mixez avec 1/2 verre d’eau (ou de bouillon) et un peu d’huile d’olive.
  3. Emiettez le pain et ajoutez-le au mélange.
  4. Déposez le tout 1 h au réfrigérateur.
  5. Ajoutez alors le reste de l’eau (ou de bouillon) et le vinaigre. Salez selon votre goût et mélangez bien.
  6. Passez le gaspacho à la passoire fine, ajoutez le reste de l’huile et servez immédiatement.