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Gaspacho au tartare de thon

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Facile ◷ 10 min ♙ 8 personnes
Gaspacho au tartare de thon

Ingrédients

  • chez picard :
  • 500 g de gaspacho
  • 300 g de thon germon
  • 50 g de poivrons grillés
  • 50 g de tomates confites
  • basilic haché.
  • 20 g d'écorce de citron confit au sel rincée et hachée
  • 1,5 dld'huile d'olive
  • le jus de 1/4 de citron vert, sel
  • piment d'espelette
  • 8 feuilles de basilic frais.

Préparation

  1. Laissez décongeler le thon et coupez-le en dés. Assaisonnez-le de sel et de piment d’Espelette, ajoutez les poivrons en lanières et les tomates en dés, le citron confit, le basilic haché, 1 dl d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez.
  2. Versez le gaspacho dans 8 assiettes creuses, garnissez de tartare et arrosez du
  3. Reste d’huile d’olive. Garnissez de feuilles de basilic.