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Gaspacho au basilic

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Gaspacho au basilic

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 6 tomates
  • 3 poivrons rouges ou verts
  • 3 piments rouges
  • 1 concombre
  • 2 gousses ail
  • 1 botte basilic frais
  • ½ baguette de pain rassis
  • 150 g feta
  • 1 l eau froide

Préparation

  1. Faîtes tremper le pain dans de l'eau.
  2. Pelez et épépinez les poivrons, les tomates et le concombre.
  3. Pelez l'ail et l'oignon.
  4. Mixez les légumes dans un blender (ou un mixeur) en commençant par l'ail, l'oignon, quelques feuilles de basilic et le concombre.
  5. Ajouter ensuite les poivrons et les tomates, le pain essoré et l'eau.
  6. Rajoutez l'huile, le vinaigre, salez et poivrez.
  7. Réservez au frais au moins 2h (rajoutez des glaçons dans le gaspacho s'il est trop épais).
  8. Au moment de servir, parsemez de feuilles de basilic, de feta émiettée et éventuellement quelques graines de tournesol.