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Gaspacho andaluz (de ma maman !)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Gaspacho andaluz (de ma maman !)

Ingrédients

  • 15 cl huile d'olive
  • 7 cl vinaigre
  • sel
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 concombre
  • 2 oeufs durs
  • 2 gousses ail selon goût
  • ¼ baguette rassie que l'on aura fait tremper dans de l'eau froide

Préparation

  1. Dans un mixer mettre : 3/4 du concombre épluché et coupé en morceaux, les deux tomates pelées, l'oignon, les 2 oeufs, la moitié du poivron vert, l'ail et le pain + assaisonnement (huile, vinaigre).
  2. Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.
  3. Mettre le tout dans un grand saladier et noyer la soupe avec de l'eau très fraîche ; le gaspacho doit être assez liquide. Saler à la convenance. Photo de l’étape 3
  4. Rajouter en "déco" le quart restant du concombre coupé en petits dés.
  5. Servir très frais (c'est une entrée d'été). Photo de l’étape 5