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Gaspacho concombre ricotta
Très facile ◷ 7 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre ou autre
- persil / coriandre / ciboulette / etc.
- 1 concombre
- 200 g ricotta
- pain racis
- 2 cuillères à soupe jus de citron
Préparation
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Éplucher le concombre si sa peau est épaisse.
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Le couper en gros tronçons et le mettre dans un blender.
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Éplucher et couper en petits morceaux l'ail.
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Couper grossièrement les herbes.
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Ajouter tous les ingrédients dans le blender et assaisonner à votre convenance.
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L'ail va donner un peu de piquant au gaspacho, mettez seulement une gousse si vous le voulez plus doux.
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Vous pouvez utiliser du riz pour épaissir le gaspacho à la place du pain.
