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Galette des rois

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◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 6 personnes
Galette des rois

Ingrédients

  • 2 disques de pâte feuilletée pur beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 120 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 1 cuillère(s) à soupe de rhum
  • 1 fève
  • 2 goutte(s)d'extrait d'amande amère

Préparation

  1. Préchauffez le four à th. 6/180°. Dans un bol, fouettez 2 œufs en omelette
  2. A la fourchette ou au fouet, travaillez le beurre mou avec le sucre, 1 pincée de sel et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une sorte de pommade.
  3. Ajoutez alors les œufs battus et le rhum, mélangez afin d’obtenir une crème homogène
  4. Posez le premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié.
  5. Etalez la crème jusqu’à 1 cm du bord.
  6. Déposez la fève .
  7. Humidifiez le bord extérieur de la pâte avec un peu d’eau.
  8. Déposez le deuxième disque sur le premier et appuyez sur les bords pour les souder au premier disque.
  9. Battez en omelette l’œuf restant et badigeonnez toute la surface de la pâte avec la dorure
  10. Percez au centre un petit trou et glissez la galette au four 20 à 25 mn jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée