Récupérez environ 6 boules de melon avec une cuillère spéciale.
Evidez le reste du melon et mixez-le avec 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
Ajoutez quelques tours de moulin a poivre, 1 à 2 cuillères à soupe de Pineau des Charentes ou de Porto. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mettez au réfrigérateur le longtemps possible.
Servez accompagner d’1 brochette composée d’ 1boule de mozzarella, d’1boule de melon, d’1tranche de jambon cru.
