Pelez l’oignon et l’ail et faites-les blanchir 1mn dans de l’eau bouillante.
Egouttez et mixez les prunes coupées en morceaux, l’eau froide, 2 c. à soupe d’huile, le vinaigre balsamique, l’ail et l’oignon jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, salez et poivrez.
Placez au réfrigérateur 1 h.
Servez bien frais dans des bols individuels avec des copeaux de fromage réalisés avec un économe et 1 filet d’huile d’olive.
