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Gaspacho de roquette

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◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Gaspacho de roquette

Ingrédients

  • 300 g de roquette
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 cube de bouillon de volaille instantané
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préparez le bouillon avec 30 cl d’eau.
  2. Lavez, essorez la roquette.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
  4. Ajoutez les 2/3 de la roquette et « faites-la tomber ». Lorsqu’elle est juste cuite, ajoutez le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson à feu doux 3 mn.
  5. Mixez la roquette cuite avec son bouillon, le reste de roquette crue et la crème. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Laissez refroidir le gaspacho avant de le placer au frais. Servez très frais.