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Gaspacho de poivrons jaunes

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Gaspacho de poivrons jaunes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 4 poivrons jaunes
  • 2 tomates
  • piment d'Espelette
  • 1 gousse ail
  • 1 l bouillon de légumes
  • 100 g chorizo (option)

Préparation

  1. Faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile ou un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez alors les poivrons coupés en cubes, les tomates coupées en morceaux, l'ail, sel, poivre et piment d'Espelette.
  3. Mélangez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  4. Ajoutez le bouillon chaud qui doit à peine recouvrir le tout, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
  5. Retirez du feu, sortez tous les légumes avec une écumoire et passez-les au moulin à légumes.
  6. Ajoutez un peu de bouillon à la pulpe recueillie pour obtenir la texture désirée.
  7. Laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.