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Gaspacho de tomates au basilic

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Facile ◷ 1h05 ♙ 8
Gaspacho de tomates au basilic

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 kg tomate
  • 4 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 2 l bouillons
  • 1 bouquet basilic

Préparation

  1. Emincer finement les carottes, les échalotes et les poireaux puis les faire fondre dans l'huile.
  2. Ajouter l'ail écrasé, les tomates concassées et mouiller de bouillon.
  3. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  4. Mixer, laisser refroidir et mettre au frais.
  5. Au moment de servir ajouter le basilic ciselé.