Epluchez et coupez les carottes et la chair des avocats. Mixez avec la crème coco, le zeste et le jus d’un citron vert. Puis ajoutez les graines germées et le tamari. Mixez à nouveau.
Ajoutez un peu d’eau si la consistance est trop onctueuse. Dressez avec des pousses rouges, des têtes de cerfeuil et un trait d’huile de lin.
