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Gaspacho pastèque-gingembre

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Gaspacho pastèque-gingembre

Ingrédients

  • 1/4 de pastèque
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron
  • 3échalotes
  • 1 cuillère(s) à caféde gingembre râpé
  • quelques pincées de thym frais
  • 5 cl de vinaigre de xérès
  • pimenton (piment fumé espagnol) ou du piment de cayenne à volonté
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mixez la pulpe de 1/4 de pastèque avec celle de 2 grosses tomates, 1/2 poivron pelé et sans graines, 2 échalotes fraîches, 1 c. à café de gingembre râpé, quelques pincées de thym frais, 5 cl de vinaigre de xérès, du pimenton (piment fumé espagnol) ou du piment de Cayenne à volonté, sel et poivre. Servez bien frais, parsemé d’échalote fraîche ciselée.