Enlevez les graines et la partie blanche des poivrons. Epluchez le concombre, retirez les graines. Enlevez le pédoncule des tomates. Epluchez l’ail. Pelez l’échalote et l’oignon. Coupez les légumes en morceaux et mettez-les dans un saladier avec l’ail et l’échalote. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Laissez mariner 24 h.
Versez les légumes et la marinade dans le bol et mixez 2 mn en augmentant de vitesse 5 à vitesse 9 jusqu’à obtenir une soupe homogène. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez une consistance plus liquide. Salez. Servez très frais.
