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Gâteau à l'ananas et noix de coco

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Très facile ◷ 55 min ♙ 6
Gâteau à l'ananas et noix de coco

Ingrédients

Pour la pâte

  • 100 g sucre
  • 3 cuillères à soupe huile
  • rhum
  • ½ paquet de levure chimique
  • 160 g farine
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe lait
  • 570 g ananas au sirop

Pour la couverture

  • 100 g sucre
  • 100 g beurre fondu
  • 50 g noix de coco
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.
  2. Beurrer et fariner une tourtière.
  3. Etendre la pâte en couche fine, environ 3 cm. Couvrir de morceaux d'ananas.
  4. Faire cuire à four chaud, 200°, thermostat 7, au four éléctrique pendant environ 25 min.
  5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la couverture.
  6. Lorsque la pâte est cuite (dorée sur le dessus ), la recouvrir du mélange sucre, noix de coco, oeuf, beurre fondu et remettre le tout au four pour 10 min.
  7. Surveiller la dorure.
  8. Déguster tiède ou froid. Ce gâteau se garde quelques jours dans une boîte adaptée. Photo de l’étape 8