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Gâteau à l'huile d'olive et à l'orange

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◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Gâteau à l'huile d'olive et à l'orange

Ingrédients

  • 130 g de sucre en poudre
  • 4 oranges sanguines bio
  • 3 œufs
  • 12 cl d'huile d'olive
  • 6 cl de jus de citron
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de yaourt nature
  • 200 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 30 g de graines de pavot
  • 80 g de flocons d'avoine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 24 g de farine
  • 2 g de sel
  • 5,5 cl d'huile d'olive

Préparation

  1. Réalisez le gâteau : mélangez les zestes râpés de 3 oranges sanguines et le sucre. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le jus de citron, le yaourt et la crème fraîche. Mélangez bien. Ajoutez la farine, du sel, la levure chimique et les graines de pavot. Mélangez bien sans trop travailler la pâte.
  2. Pelez 1 orange à vif, prélevez les quartiers délicatement en retirant les membranes blanches, coupez les quartiers en dés et placez-les dans un moule rond beurré et fariné. Recouvrez-les de la préparation.
  3. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Mélangez tous les ingrédients destinés au topping. Répartissez ce mélange partout sur le gâteau.
  4. Enfournez 30 mn, puis baissez sur thermostat sur 5-6/160°, jusqu’a ce que le gâteau soit cuit et doré.