- Mélangez avec un batteur les œufs et l’huile d’olive, ajoutez les autres ingrédients secs et les zestes d’agrumes.
- Versez dans un moule badigeonné d’huile d’olive et mettez au four 40 mn. Préparez le sirop : faites cuire dans une casserole les jus d’orange et de citron avec le sucre 5 mn à petite ébullition.
- Sortez le gâteau du four, démoulez-le et versez le sirop par-dessus.
- Pelez l’orange à vif, retirez les quartiers en ôtant les parties blanches et disposez-les sur le gâteau.
- Dégustez tiède avec un peu de yaourt nature onctueux.
