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Gâteau à l'orange aux blancs d'oeuf

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Gâteau à l'orange aux blancs d'oeuf

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre de Timut
  • 200 g sucre
  • 125 g beurre tendre
  • 4 oranges non traitées
  • 50 ml rhum
  • 60 g farine
  • 7 blancs d'oeuf
  • 75 g fécule
  • 150 g confiture d'abricot

Préparation

  1. Préchauffer le four chaleur tournante 180°C (Thermostat 6)
  2. Beurrer et fariner un moule à manqué (sauf s'il est en silicone)
  3. Prélever le zeste d'une orange Photo de l’étape 3
  4. Battre les blancs + sel en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre.
  5. Ajouter le zeste d'orange
  6. Rapidement, ajouter la farine la fécule et le beurre Photo de l’étape 6
  7. verser dans le moule à manqué et mettre au four
  8. Presser deux oranges, éplucher à vif les deux autres oranges et les couper en tranches très fines
  9. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler et verser très doucement le jus d'oranges dessus Photo de l’étape 9
  10. Tiédir et diluer la confiture avec le rhum,
  11. Puis étaler le mélange confiture/rhum sur le gâteau
  12. Disposer les tranches en rond sur le dessus et laisser refroidir avant de servir Photo de l’étape 12