100 g sucre + 60 g pour le sirop et 60 g pour le caramel
50 g beurre
4 oranges
3 cl cognac
1 paquet levure chimique
100 g farine
2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une terrine, battre les œufs et le sucre ; ajouter le beurre fondu puis la farine et une pincée de sel ; bien remuer,
puis ajouter la levure.
Hacher finement le zeste de 2 oranges avant de l'incorporer à la pâte.
Verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Confectionner le sirop :
Faire bouillir 60 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau
Ajouter le jus des oranges pressées (garder préalablement 8 quartiers pour la décoration). Le jus ajouté au sirop doit bouillir 5 minutes pour l’éclaircir. Ajouter le cognac.
Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes pour le démouler
Lorsque le gâteau est à moitié refroidi, l’arroser doucement avec le sirop bouillant.
Faire un caramel avec les 60 g de sucre restants sans ajouter d'eau. Rouler les quartiers d'orange dedans afin qu'ils soient bien enrobés de caramel.
Lorsque le sirop a bien pénétré le gâteau, décorer avec les 8 quartiers d’orange caramélisés.
