Rincez les oranges, faites-les cuire 1 h dans une casserole d’eau portée à ébullition. Préchauffez le four à 180°/th.6. Étalez uniformément la poudre d’amande sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 15 mn, le dessus doit légèrement brunir.
Coupez les oranges cuites en quatre (ne les pelez-pas), épépinez-les puis mixez-les avec les œufs et le sucre. Mélangez avec la poudre d’amande.
Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Versez la pâte et enfournez 40 mn. Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le sur un plat de service.
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, ajoutez le chocolat grossièrement haché, réservez 5 mn hors du feu. Mélangez doucement, puis étalez sur le gâteau. Laissez reposer au frais 2h minimum avant de servir.
