Gâteau arc en ciel coco

Ingrédients

Préparation

1. Préparation des 6 génoises :
2. Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux
3. Rajouter le beurre fondu puis mélanger
4. Rajouter le sucre vanillé, la levure, 2 cuillères à café de bicarbonate puis la farine
5. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse
6. Ajouter la crème, la noix de coco râpée, le lait et mélanger.
7. Peser la pâte et diviser en 6 parts égales pour faire 6 petites génoises ( 250 gr par génoise environ)
8. Prendre la pâte pour la première génoise et y mélanger 3 gouttes de colorants
9. Verser la pâte dans un moule à génoise carré ou un rond si vous n'avez pas
10. Enfourner 10min à 180°C (thermostat 6)
11. Répéter l'opération 6 fois pour obtenir les 6 génoises ou les cuire 2 par 2.
12. Préparation de la ganache au chocolat blanc :
13. Fouetter le mascarpone et rajouter le chocolat blanc fondu refroidi
14. Battre pendant plusieurs minutes pour obtenir un glaçage
15. Prendre la première génoise et ajouter une couche de glaçage, recouvrir de la deuxième génoise et d'une autre couche de glaçage
16. Reproduire l'opération avec les 6 génoises, puis bien lisser sur le dessus et sur les côtés
17. Réserver au frais
18. Préparation de le crème chantilly :
19. Verser la crème dans un plat bien froid
20. La battre et y ajouter le sucre glace pour obtenir une crème épaisse
21. Recouvrir tout le rainbow cake avec la crème chantilly en lissant bien
22. Recouvrir de noix de coco râpée si vous le souhaitez