Préparer une génoise : mélanger le sucre et les œufs au bain-marie, puis incorporer la farine tamisée et les graines de la gousse de vanille.
Mouler sur une plaque beurrée. Faite cuire à 180°C à four chaud, pendant 15 min.
Laisser refroidir la génoise.
Concasser les biscuits Bretons.
Couper la génoise en deux, tartiner une partie de la génoise avec la crème au caramel au beurre salé. Puis saupoudrer de la moitié des biscuits bretons. Recouvrer avec la 2ème partie de la génoise.
Préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le sucre glace et le jus de citron.
Pour finir décorer avec le reste des biscuits Bretons.
