Beurrez un moule rond de 20-23 cm de diamètre. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Faites fondre ensemble au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Ajoutez le sucre, puis les jaunes un à un et le lait fermenté lorsque le mélange a tiédi. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement la farine, puis les blancs au mélange chocolaté. Versez dans le moule et faites cuire 20-25 mn, selon votre goût pour un gâteau plus ou moins fondant.
