Sortez les œufs 1 h avant. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ et tapissez le fond d’un disque de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150°/th.5.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Fouettez le mascarpone 30 s pour le détendre. Versez le chocolat sur le mascarpone et mélangez bien en fouettant. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez le sucre glace, puis la farine en mélangeant la préparation sans la travailler. Versez dans le moule et enfournez 35 mn. Si le gâteau lève pendant la cuisson, piquez-le un peu. Il doit rester tremblotant au centre. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez 2 h au réfrigérateur. Démoulez le gâteau.
Préparez le glaçage : portez la crème et le miel à ébullition, puis versez sur le chocolat. Mélangez à l’aide d’une spatule souple. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur. Mélangez toutes les 5 mn jusqu’à obtenir un mélange crémeux et facile à tartiner (15 à 20 mn environ). Étalez le glaçage sur le gâteau.
