3/4 de tasse(s) de cacao en poudre non sucré van houten
1/2 cuillère(s) à caféde cannelle en poudre
1 tasse(s)d'eau très chaude
2 gros œufs
1 tasse(s)de babeurre
225 g de beurre fondu
1 cuillère(s) à caféde vanille liquide
glaçage (indipensable !) :
112 g de chocolat dessert
1/4 cuillère(s) à caféde cannelle moulue
112 g de beurre en petits dés
1/2 tasse(s)de crème épaisse (soit environ 125 ml)
3/4 tasse(s)de noix grillés (pécan ou autres...)
Préparation
Préchauffer le four à 175°C (th.6). Beurrer généreusement et fariner un moule.
Mêler la farine, le sucre, la bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter le cacao en poudre non sucré, la cannelle et l’eau très chaude. Mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
A part, mélanger les œufs, le babeurre, la vanille, et le beurre. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtention d’un liquide mousseux. Ajouter ce mélange au mélange cacaoté et battre au fouet.
Verser la pâte dans le moule. Cuire environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre mais humide.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser tiédir à température ambiante dans son moule.
Préparation du glaçage :
Faire fondre le chocolat, la cannelle et le beurre au micro-onde. Lisser le mélange à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter la crème épaisse.
Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
Réserver le glaçage au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau : il doit s’épaissir.
Quand le gâteau est tiède, le napper du glaçage et saupoudrer de noix concassés. Laisser refroidir à température ambiante puis disposer au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
