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Gâteau au chocolat mi-amer

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◷ 40 min ♨ 20 min ♙ 8 personnes
Gâteau au chocolat mi-amer

Ingrédients

  • 500milli l (2 tasses) de beurre doux
  • 500 g de chocolat miamer
  • 15 œufs
  • 875 milli l (3/4 tasses) de sucre
  • 550milli l (2/4 tasses) de farine
  • 10milli l (2 cuillères à thé) de poudre à pâte
  • 2 oranges (zeste et jus)
  • 45 milli l (3 cuillères à table) de brandy
  • 45 milli l (3 cuillères à table) de triplesec

Préparation

  1. Faites fondre au bain-marie le beurre coupé en morceaux et le chocolat.
  2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume et qu’il soit assez ferme.
  3. Mélangez avec la farine et la poudre à pâte. Incorporez le mélange de chocolat et de beurre.
  4. Ajoutez en dernier les zestes blanchis, le jus et les alcools.
  5. Faites cuire au four chaud à 160 °C (325 °F) dans un moule à génoise, beurré et fariné, pendant 40 minutes.
  6. Démoulez à chaud en le renversant sur une grille et laisser refroidir. Glacez le tout à la ganache (mélange de crème et de chocolat).
  7. Bon appétit !