Gâteau au citron et aux amandes
Ingrédients
- 250 g sucre
- 30 g beurre fondu
- 3 citrons + quelques tranches pour la déco
- 4 oeufs
- 200 g amandes en poudre
- 5 cuillères à soupe sucre glace
- 1 poignée amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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Dans un saladier : mélanger le sucre et les jaunes des 4 oeufs, jusqu'à obtenir une pâte blanche. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu. Presser 2 citrons, puis ajouter leur jus au mélange, ainsi que le zeste râpé d'un des citrons. Battre les blancs en neige et intégrer au mélange.
- Beurrer généreusement un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 45 min environ (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler aussitôt et laisser refroidir.
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Presser le troisième citron et mélanger avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage puis laisser sécher.
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Vous pouvez décorer avec des tranches de citrons et des amandes effilées.
