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Gâteau au fromage blanc de la duchesse

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Facile ◷ 1h15 ♙ 8
Gâteau au fromage blanc de la duchesse

Ingrédients

  • 125 g sucre
  • 1 kg fromage blanc au minimum 40% matière grasse
  • 75 g farine
  • 1 pâte brisée au beurre
  • 5 oeufs
  • 1 sachet sucre vanillé

Préparation

  1. Séparez les jaunes d’œufs et mélangez les avec le fromage blanc.
  2. Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé, puis la farine.
  3. Parallèlement, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Photo de l’étape 3
  4. Battez les blanc en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez les délicatement à la préparation.
  5. Ensuite étalez la pâte brisée dans un moule à manquer (le plus haut possible car le gâteau monte beaucoup) et versez-y la préparation. Enfournez en position basse et laissez cuire 1 heure. Photo de l’étape 5
  6. Enfin, lorsque le gâteau est cuit (piquer avec un couteau) sortez-le et retournez-le sur une volette sans le démouler (haut du gâteau en bas pour qu'il garde son volume). Lorsqu'il a complètement refroidi à l'air ambiant vous pouvez le démouler à l'endroit.
  7. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges. Photo de l’étape 7