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Gâteau au fromage blanc / saint amour
Moyenne ◷ 1h12 ♙ 8
Ingrédients
- 150 g sucre
- 30 g beurre fondu
- 500 g fromage blanc (éventuellement 15 % matière grasse)
- 1 cuillère à soupe farine et 1 de Maïzena
- 1 pâte sablée
- 7 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 paquet sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 50 g raisins secs macérés dans rhum
Préparation
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1) Faire cuire la pâte sablée 12 mn au four à 180°C .
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2) Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, la Maïzena, le sucre vanillé, le zeste de citron et les 7 jaunes d'oeufs. Bien battre.
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3) Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste du sucre.
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4) Mélanger délicatement les blanc d'oeufs et le beurre avec le fromage blanc, puis ajouter les raisins.
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5) Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et enfourner pendant 40 mn.
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6) A mi cuisson, sortir le gâteau et passer une lame de couteau entre la pâte et le gâteau, il aura ainsi moins de chance de retomber.
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7) Au bout de 40 mn le sortir du four et le laisser refroidir.
