375 g de baies mélangées (des baies surgelées conviennent, faites-les décongeler et égouttez-les bien)
sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un moule à gâteau carré de 20 cm de côté.
Fouettez les œufs avec le saindoux et le miel dans un grand saladier, jusqu’à ce que l’appareil soit mousseux et léger. Grattez bien le fond du saladier, où le saindoux peut s’amalgamer.
Versez le lait petit à petit en mélangeant bien, puis la vanille et le sel afin d’obtenir un appareil grumeleux. Ajoutez la farine à l’aide d’une spatule pour qu’elle soit totalement incorporée.
Mettez la pâte dans le moule et éparpillez les baies sur le dessus. Faites cuire 1h à 1h15, la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Transférez sur une grille et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
