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Harengs aux betteraves et aux oeufs

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Facile ◷ 15 min ♙ 6
Harengs aux betteraves et aux oeufs

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à soupe persil haché
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 400 g betteraves cuites
  • 3 oeufs durs
  • 6 filets harengs préparés à l'huile

Préparation

  1. Détaillez les betteraves en petits cubes. Ecalez et coupez en rondelles les oeufs durs et diposez-les dans un plat avec les betteraves.
  2. Découpez les filets de harengs en tronçons. Ajoutez-les au reste.
  3. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Arrosez-en la salade.
  4. Ajoutez le persil haché.