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Harengs au vinaigre ( rollmops )

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Harengs au vinaigre ( rollmops )

Ingrédients

  • 1 dl vinaigre blanc (si possible à l'estragon)
  • thym
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • persil
  • 10 harengs bien frais (nettoyés, sans tête ni nageoires et dont on a levé toutes les arêtes)
  • 3 dl vin blanc sec
  • 2 oignons blancs coupés en finnes tranches
  • 1 citron coupé en fines tranches
  • laurier

Préparation

  1. Ranger les harengs dans un plat (genre plat en pyrex).
  2. Amener à ébullition le mélange vin/vinaigre dans lequel on a placé tous les autres ingrédients, puis laisser cuire quelques instants.
  3. Verser ce mélange sur les harengs et placer le plat sur feu doux pour faire cuire à feu doux une petite dizaine de minutes.
  4. Faire refroidir.