Préparez la sauce : mettez la moutarde, le curry et la crème dans un grand bol. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le zeste de citron. Mélangez bien.
Egouttez les harengs, séparez les deux filets et coupez-les en lanières.
Pelez l’oignon et émincez-le.
Dressez les harengs dans un plat. Nappez-les de sauce et mélangez délicatement. Garnissez d’oignon et servez.
